Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 19 фото

Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом
Консервирование зеленого горошка и фасоли в домашних условиях

Перед тем, как вы начнете сохранять фасоль или зеленый горошек на зиму, я должна вас предупредить о том, что это довольно опасно, поскольку в хорошо укупоренных металлическими крышками банках могут начать развиваться бактерии ботулизма. Они смертельно опасны для человека и не могут быть нейтрализованы в домашних условиях, поскольку для этого нужен автоклав, который смог бы обеспечить на полчаса температуру в 120 С.

Если же это предупреждение не сможет остановить консервирование фасоли и зеленого горошка в домашних условиях, то хотя бы обеспечьте достаточную чистоту во время этого процесса, нейтрализуете бактерии, добавив в банки кислоту и храните банки в холодильнике, закрыв их полиэтиленовыми крышками.

Чтобы ускорить стерилизацию банок с консервами используйте соковарку. В самый ее нижний отсек залейте воду и дождитесь пока она закипит. После этого в верхнюю часть, куда обычно кладут плоды, ставят банки, наполненные заготовкой. Конденсированный пар, как и положено, удаляется через отводную резиновую трубку. Когда стерилизация закончится, банки извлекают наружу и ожидают их остывания, а затем укупоривают пластмассовыми крышками. После этого в поддон доливают воду, ждут его закипания и ставят новый комплект банок. Долив воды лучше всего делать через сквозную паровую трубку, что по центру соковарки.

Для заготовки зеленого горошка лучше всего подходят молодые не зрелые стручки с нежными, сахаристыми зернами.

Как консервировать зеленый горошек в домашних условиях

Консервирование зеленого горошка и фасоли в домашних условияхСсыпьте горошек в дуршлаг, вымойте под струей холодной воды. Затем погрузите его на 3 минуты в кипящий рассол (по 1,5 ст. л. сахарного песка и соли на каждый литр воды). Горячий зеленый горошек фасуйте в пол-литровые банки, после чего заливайте их горячим рассолом и обязательно всыпьте на каждый литр заливки по 3 грамма лимонной кислоты. На 0,5 литровую банку вам потребуется 175 грамм заливки и около 650 грамм горошка.

Наполняйте банки почти по самый верх горлышка. Не доливайте лишь на 1 см от этого уровня. Затем, накройте банки металлической крышкой, поставьте в кастрюлю с водой для стерилизации и поддерживайте в ней температуру не менее 70 С. Стерилизуйте банки с заготовкой при 106 С около 3,5 часов. Чтобы создать такую температуры воды в нее на каждый литр добавляют 350 грамм соли. Затем сразу укупорьте банки. Переверните их к верху дном, выставьте на газетки вдоль коридора до утра.

Как консервировать стручковую фасоль в домашних условиях

Консервирование зеленого горошка и фасоли в домашних условияхВымойте нежные молодые стручки фасоли, порежьте их на 3 см кусочки. Опустите в кипяток на 6 минут, после чего уложите в подготовленные банки, залейте 5% раствором поваренной соли, закройте крышкой и стерилизуйте 35 минут в кипятке. Перед тем, как вынимать банки из кипятка влейте в них лишь уксусную эссенцию. На 950 грамм воды рассола потребуется 50 грамм поваренной соли, а на литровую банку с заготовкой - 1 ч. л. 80 % уксусной эссенции.

Подпишите на банке, что перед едой рассол с нее нужно слить, а фасоль промыть водой и выдержать 6 часов в чистой проточной воде. Затем можете ее обжаривать или отваривать. Будет очень вкусно!

Каролина, www.kak-sdelat.su

Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 98
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом фото
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 96
Как консервировать горошек в домашних условиях
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 33
Консервирование горошка в домашних условиях - Здесь
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 92
Солим помидоры, томаты. Консервирование, маринование
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 41
Зеленый горошек консервированный. Рецепты с фото
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 16
Как консервировать зеленый горошек - Заготовки
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 41
Консервированный зеленый горошек своими руками
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 88
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 38
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 95
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 92
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 62
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 77
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 19
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 34
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 87
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 8
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 3
Как консервировать горошек в домашних условиях с уксусом 95